De braadpannen van Staub zijn gemaakt van geëmailleerd gietijzer. Gietijzer is een materiaal dat de warmte vasthoudt, en gelijkmatig verdeeldt. De Staub braadpannen hebben een deksel met "nopjes", deze zorgen ervoor dat condensatiedruppels in de pan gelijkmatig neervallen op het voedsel. Het vlees blijft mals, de groenten zacht.
De Staub braadpannen zijn geschikt voor aanbraden, bakken en karameliseren, maar ook voor urenlang sudderen of het maken van bijvoorbeeld pastasauzen en risotto`s.
De braadpannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie, het beste resultaat krijgt u door de pan langzaam voor te verwarmen. De Staub braadpannen zijn niet geschikt voor de vaatwasser.