Het Japanse merk Global begon in 1985 met het maken van messen. Het onderwerp van de messen is opvallend en modern, het mes zelf is dun, zeer scherp en makkelijk schoon te maken. De messen worden gemaakt van Cromova 18 roestvrij staal en worden gebruikt in professionele keukens maar ook door enthousiaste hobby koks.

De G serie omvat de basis  modellen. De GS serie een aanvulling daarop met kleinere messen. De GF serie bevat de heavy duty modellen, zwaarder en omvangrijker. Ideaal voor grotere handen of mensen die een zwaarder mes prefereren. De GFS is wederom een aanvulling van kleinere messen, ditmaal op de GF serie.